Nội Dung Chính
- 1 Có những loại rau bạn nên nấu kỹ để hấp thụ được hết dưỡng chất, canxi giúp trẻ ăn vào nhanh cao lớn.
- 1.1 Rau bina càng nấu chín càng nhiều dinh dưỡng.
- 1.2 Rau sống là món khoái khẩu, nhưng làm sao để ăn mà tránh được nỗi lo nhiễm giun sán, ký sinh trùng?
- 1.3 Loại rau giá rẻ phát triển xanh tốt dịp cuối thu đầu đông, rất giàu canxi, làm được nhiều món ngon lại ngừa ung thư
- 1.4 3 loại rau rẻ hơn thịt, quý hơn thuốc, trồng nhiều vào mùa thu đông, không mua về ăn thì ‘thật có lỗi với thời tiết’
- 1.5 Bác sĩ nhắc nhở: 3 loại rau này có hại cho cơ thể gấp 10 lần thuốc lá, rượu, nhiều người chưa biết!
Có những loại rau bạn nên nấu kỹ để hấp thụ được hết dưỡng chất, canxi giúp trẻ ăn vào nhanh cao lớn.
Rau bina
Loại rau này gọi là rau chân vịt, cải bó xôi. Trong loại rau này chứa một chất dinh dưỡng vô cùng quý giá, chính là chất acid oxalat. Hoạt chất này giúp làm giảm khả năng hấp thu sắt và canxi trong rau, thế nhưng sẽ bị phân giải hoàn toàn dưới nhiệt độ cao. Vì vậy, khi nấu loại rau này nấu càng chín thì cơ thể sẽ hấp thụ sắt và canxi một cách tối đa nhất, đặc biệt giúp trẻ gia tăng chiều cao.
Rau bina càng nấu chín càng nhiều dinh dưỡng.
Nấm
Nấm càng nấu chín sẽ dễ tiêu hơn và đảm bảo an toàn, dinh dưỡng. Vì ở nhiệt độ cao, độc tố trong nấm sẽ bị phân hủy và tiêu diệt hoàn toàn. Không chỉ vậy, nấm còn chứa nhiều dưỡng chất như kali, niacin, kẽm, magie, chúng sẽ tăng gấp đôi trong quá trình nấu.
Cà rốt
Carotenoid là chất chống oxi hóa rất mạnh trong cà rốt, và sẽ tăng đến 14% khi luộc hoặc hấp nhừở nhiệt độ cao.
Măng tây
Măng tây có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng chỉ khi chúng được nấu chín thì cơ thể mới hấp thụ được. Nấu chín măng tây sẽ làm tăng mức độ axit phenolic, yếu tố có liên quan tới giảm nguy cơ ung thư.
Đỗ xanh
Đỗ xanh nấu chín sẽ có nhiều lợi ích trong việc hạ cholesterol hơn so với đỗ xanh sống. Cách tốt nhất để giữ được các chất chống oxy hóa của đỗ xanh lại là nướng, nấu chín bằng lò vi sóng, nước vỉ hoặc rán, chứ không phải luộc hay nấu áp suất.
Xem thêm
Rau sống là món khoái khẩu, nhưng làm sao để ăn mà tránh được nỗi lo nhiễm giun sán, ký sinh trùng?
Loại rau giá rẻ phát triển xanh tốt dịp cuối thu đầu đông, rất giàu canxi, làm được nhiều món ngon lại ngừa ung thư
3 loại rau rẻ hơn thịt, quý hơn thuốc, trồng nhiều vào mùa thu đông, không mua về ăn thì ‘thật có lỗi với thời tiết’
Bác sĩ nhắc nhở: 3 loại rau này có hại cho cơ thể gấp 10 lần thuốc lá, rượu, nhiều người chưa biết!