Nội Dung Chính
- 1 Nhiều người ngại ăn cá chép vì nhiều xương và tanh, nhưng nếu sơ chế theo những cách dưới đây đảm bảo mùi tanh sẽ biến mất.
- 1.1 Cá chép om dưa ngon rất hợp ăn trong những ngày trời se lạnh.
- 1.2 Làm thế này thì cả tôm và trứng đều ngon, hầu hết trẻ em thích, ăn hết một đĩa lại muốn thêm đĩa nữa!
- 1.3 Trứng luộc không cần dùng nước, dùng một loại gia vị thay cho nước luộc, đảm bảo bạn muốn ăn cả vỏ
- 1.4 Khi làm sạch ốc, cho thêm một thứ này đảm bảo nhả hết bùn đất, không bị gầy
- 1.5 ‘Linh hồn’ của món chả rươi nức tiếng đất Hà thành chính là nguyên liệu này
Nhiều người ngại ăn cá chép vì nhiều xương và tanh, nhưng nếu sơ chế theo những cách dưới đây đảm bảo mùi tanh sẽ biến mất.
Cá chép là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Loại cá này dùng để nấu cháo hay om dưa rất hợp và bổ. Dưới đây, gợi ý cho các bạn món cá chép om dưa ngon đúng điệu:
Nguyên liệu:
Hành tím, gừng, cà chua.
Rau thanh hao, hành, cà rốt, ớt sừng, gừng.
Đậu rán, thịt ba chỉ chiên.
Dưa chua.
Mẻ.
Nghệ.
Mắm, muối, mì chính.
Nước dừa.
Cá chép om dưa ngon rất hợp ăn trong những ngày trời se lạnh.
Cách làm:
Hành bóc bỏ thái miếng, cà chua thái miếng cau. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Mẹo: Cá chép sơ chế sạch, khứa quân cờ rồi ướp cùng với ít muối hồng, hạt tiêu hai bên thân, trong bụng. Bạn có thể chiên hoặc không nhưng chiên sẽ đỡ tanh hơn.
Đun nóng mỡ lợn, phi thơm hành khô thái lát, xào cà chua, dưa chua, 1/4 quả dứa cho ngọt và thơm, thêm tóp mỡ là chuẩn bài.
Cho nhánh gừng đập dập vào, nêm gia vị (nước mắm/bột canh) vừa ăn. Thêm nước vào, đun sôi.
Cho cá lên nồi, cho nước đã đun sôi ở trên vào. Bật to lửa cho cá sôi ngập, tưới nước sôi lên toàn thân cá. Om khoảng 20 phút là cá chín ngon. Lúc ăn thì lật mặt chín ăn trước, cho mặt kia chín kỹ thêm rồi ăn sau. Nếu ít nước thì cứ thêm nước đun sôi vào.
Rắc thêm hành lá, thì là, ớt sừng.
Nhúng ăn nóng kèm rau ngổ/thì là/rau muống/bún/nấm tuỳ thích. Thêm một ít hoa chuối, giá đỗ cũng hợp lắm.
Nước chấm: giã nhỏ gừng ớt đường xong cho nước mắm và chút chanh vào. Thái thêm thì là hoặc không đều được.
Theo Facebook: Hoang Yen và Châu Ngọc
Xem thêm
Làm thế này thì cả tôm và trứng đều ngon, hầu hết trẻ em thích, ăn hết một đĩa lại muốn thêm đĩa nữa!
Trứng luộc không cần dùng nước, dùng một loại gia vị thay cho nước luộc, đảm bảo bạn muốn ăn cả vỏ
Khi làm sạch ốc, cho thêm một thứ này đảm bảo nhả hết bùn đất, không bị gầy
‘Linh hồn’ của món chả rươi nức tiếng đất Hà thành chính là nguyên liệu này
