Ăn thịt mỡ không hẳn là xấu, mấu chốt là ở chỗ ăn như thế nào và ăn bao nhiêu. Đối với người cao tuổi, lượng chất béo thích hợp có thể cung cấp năng lượng và axit béo cần thiết nhưng không được quá mức. Tuy nhiên, còn có 3 loại nhau gây hại cho sức khoẻ tuổi già mà chúng ta ít để ý.
Về chế độ ăn uống kém lành mạnh của người cao tuổi, hầu hết mọi người có thể nghĩ ngay đến việc ăn quá nhiều chất béo, đường hoặc muối, nhưng ít người nhận thấy rằng ngay cả những loại rau tưởng chừng như vô hại đó cũng có thể gây ra tác dụng phụ đối với một số người lớn tuổi. Ba loại rau phổ biến dưới đây trong một số trường hợp, chúng có thể có hại hơn cả việc ăn thịt mỡ.
Càng lớn tuổi, bạn thà ăn vài miếng thịt mỡ còn hơn ăn nhiều 3 loại rau này (Ảnh minh họa)
1. Cải bó xôi
Trước hết, cải bó xôi có thể không phải là lựa chọn phù hợp cho người cao tuổi mắc bệnh sỏi thận. Hàm lượng axit oxalic cao trong rau có thể kết hợp với canxi trong cơ thể để tạo thành tinh thể canxi oxalate, một trong những loại sỏi thận phổ biến nhất.
Tiêu thụ một lượng lớn rau cải bó xôi trong thời gian dài, đặc biệt nếu không kèm theo việc tăng lượng nước uống, có thể làm tăng nguy cơ phát triển sỏi thận. Ngoài ra, đối với người cao tuổi đang dùng thuốc chống đông máu như warfarin, hàm lượng vitamin K cao trong rau có thể xung đột với tác dụng của thuốc, ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc, dẫn đến tác dụng khó lường đối với chức năng đông máu.
2. Măng
Mặc dù măng rất giòn và giàu dinh dưỡng nhưng không thể bỏ qua lượng xyanua chứa trong măng. Mặc dù hầu hết xyanua sẽ bị phân hủy trong quá trình chế biến và nấu măng, nhưng đối với người cao tuổi có vấn đề sức khỏe, đặc biệt là những người có chức năng tiêu hóa yếu, nó có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc nhẹ như chóng mặt hoặc đau bụng.
Ngoài ra, mặc dù đặc tính chất xơ cao của măng giúp tăng cường sức khỏe đường ruột nhưng ở một số người cao tuổi mắc các bệnh về đường ruột, chẳng hạn như những người bị viêm ruột mãn tính, việc tiêu thụ quá nhiều măng có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm triệu chứng khó chịu ở bụng.
3. Giá đỗ
Giá đỗ là một món ăn kèm phổ biến trong chế độ ăn của người châu Á, được ưa chuộng vì hương vị tươi mát và hàm lượng vitamin tổng hợp. Tuy nhiên, giá đỗ chứa hàm lượng axit phytic cao, có thể kết hợp với các khoáng chất như sắt, kẽm tạo thành phức hợp khó hấp thu, từ đó cản trở quá trình hấp thụ các khoáng chất quan trọng này.
Đối với người lớn tuổi cần bổ sung đủ khoáng chất thông qua chế độ ăn uống, đặc biệt là những người hiện đang bị thiếu hụt khoáng chất, việc tiêu thụ quá nhiều giá đỗ có thể làm trầm trọng thêm nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng.
Nói chung, về lựa chọn chế độ ăn uống hàng ngày, người lớn tuổi có thể cân nhắc các loại rau dịu nhẹ và dễ tiêu hóa hơn như bí xanh, bí đỏ, cà rốt. Những loại rau này không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà còn chứa ít thành phần có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đồng thời, người cao tuổi cũng nên tăng cường một số nguồn protein chất lượng cao trong chế độ ăn hàng ngày như thịt nạc, cá và các sản phẩm từ đậu nành.
