Nội Dung Chính
- 1 Món cá rô kho tộ đậm đà, thịt cá mềm ngon, thấm vị, cực kỳ đưa cơm, hứa hẹn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình.
- 1.1 Cá rô kho tộ đậm đà, mềm rục.
- 1.2 Loại cá này ở nhiều nơi bị coi là ‘rác’, giá rẻ hơn bắp cải nhưng lại là nguyên liệu làm sashimi của nước ngoài
- 1.3 Cách kho cá trắm cỏ ngon, thịt mềm không có mùi tanh, mở nắp ra thơm phức, cả nhà siêu ưng ý
- 1.4 Mùa hè chán ăn, gợi ý cách kho cá hết tanh, dùng với cơm hay bún đều ngon khó cưỡng
- 1.5 Cổ nhân dạy: ‘Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc’. Tại sao lại như vậy, đến tận hôm nay tôi mới hiểu!
Món cá rô kho tộ đậm đà, thịt cá mềm ngon, thấm vị, cực kỳ đưa cơm, hứa hẹn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình.
Nguyên liệu:
Cá rô
Đường, hạt nêm, bột ngọt
Nước màu, tỏi, hành
Nước dừa
Cá rô kho tộ đậm đà, mềm rục.
Cách làm:
– Cá rô sau khi làm sạch vảy, dùng nước nóng 80-90 độ C rót vào để cạo sạch lớp nhớt màu đen trên da cá. Sau đó rửa sạch, và rửa thêm một lần với muối có pha thêm chanh (hoặc giấm) để giảm bớt mùi tanh cho cá.
– Ướp cá với các gia vị đường, hạt nêm, bột ngọt. Nước màu caramen, tỏi phi. Đảo đều phần cá chờ 30 phút đến 1 giờ cho cá ngấm gia vị tiến hành khô.
– Để cá không bị khét thì nên kho cá ở một nồi riêng. Sắp cá vào nồi, bật bếp cho phần thịt cá săn lại mới cho nước mắm và thêm 1 ít nước lọc vào (sẽ ngon hơn khi thay nước lọc bằng nước dừa. Khi cá đã chín đều ngấm gia vị thì tắt bếp.
– Cho nồi đất đã chuẩn bị trên bếp trán 1 lớp mỡ lợn mỏng để cá không bị dính. Cho cá vào nồi đất, thêm một phần nước cá kho vào. đun lửa nhỏ cho nước kho sệt lại là được.
Chúc mọi người thành công!
Theo facebook: Huyền Trang
Xem thêm
Loại cá này ở nhiều nơi bị coi là ‘rác’, giá rẻ hơn bắp cải nhưng lại là nguyên liệu làm sashimi của nước ngoài
Cách kho cá trắm cỏ ngon, thịt mềm không có mùi tanh, mở nắp ra thơm phức, cả nhà siêu ưng ý
Mùa hè chán ăn, gợi ý cách kho cá hết tanh, dùng với cơm hay bún đều ngon khó cưỡng
Cổ nhân dạy: ‘Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc’. Tại sao lại như vậy, đến tận hôm nay tôi mới hiểu!
