Nội Dung Chính
- 1 Nước dùng là ‘linh hồn’ của món lẩu, để nước lẩu ngon, đậm đà mà không béo thì dưới đây là bí quyết.
- 1.1 Nguyên liệu chính để nấu nước lẩu rau củ.
- 1.2 Cách làm chân giò hầm thuốc bắc béo ngậy, tẩm bổ cho gia đình trong mùa se lạnh
- 1.3 Thời tiết chuyển mùa, người lớn và trẻ nhỏ dễ cảm lạnh và ho ốm, học cách nấu siro húng chanh để phòng bệnh
- 1.4 Thịt chưng mắm tép – món ăn hao cơm mùa se lạnh, có 3 điểm cần lưu ý để món ăn ngon đúng điệu
- 1.5 Người già hay trẻ nhỏ rất dễ ốm trong tiết giao mùa, 4 món canh vừa bổ dưỡng vừa giàu canxi, nâng cao sức khỏe và đề kháng
Nước dùng là ‘linh hồn’ của món lẩu, để nước lẩu ngon, đậm đà mà không béo thì dưới đây là bí quyết.
Ăn lẩu với nước dùng rau củ vừa ngon, tiết kiệm lại “nhẹ bụng”, không lo béo. Dưới đây là công thức nấu lẩu rau củ ngon ngọt đến giọt cuối cùng.
Nguyên liệu:
Táo
Lê
Củ đậu
Dứa
Rau nấm tùy thích
Nước dừa
Sả, lá chanh
Ngô
Me
Nguyên liệu chính để nấu nước lẩu rau củ.
Cách làm:
Ép 1 củ đậu to cùng 2 quả táo đỏ, 2 quả táo xanh, 1 quả lê, 1/4 quả dứa.
Cho vào nồi nước của 2 quả dừa xiêm, thêm nước ép và lượng nước đủ nhúng.
Ngâm me với nước nóng khoảng 15 phút, nghiền lọc lấy cốt. Cứ 100g me ngâm với 100g nước lọc, tỷ lệ 1:1.
Nước dùng gần sôi thì nêm bột canh vừa ăn, cho từ từ cốt me vào lấy thêm độ chua dịu.
Đập dập 3 củ sả, lấy phần đầu trắng thả vào, vài lá chanh cho thơm, thái dọc thêm ít hành tây, 1/4 quả dứa cắt miếng, 1 quả cà chua bổ múi cau và thả luôn 1 bắp ngô cắt khúc vào là xong nước dùng (có bọt thì hớt bỏ).
Rau nhúng đa dạng có thể gồm các loại nấm hương, nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm hải sản, nấm đông trùng hạ thảo, nấm kim châm…
Thêm ít rau dền cơm, bầu…
Chiên thêm 1 ít khoai môn và đậu phụ, thêm ít váng đậu ăn kèm.
Đồ nhúng với lẩu có thể tùy sở thích của các thành viên trong gia đình để biến tấu theo.
Theo Facebook: Châu Ngọc
Xem thêm
Cách làm chân giò hầm thuốc bắc béo ngậy, tẩm bổ cho gia đình trong mùa se lạnh
Thời tiết chuyển mùa, người lớn và trẻ nhỏ dễ cảm lạnh và ho ốm, học cách nấu siro húng chanh để phòng bệnh
Thịt chưng mắm tép – món ăn hao cơm mùa se lạnh, có 3 điểm cần lưu ý để món ăn ngon đúng điệu
Người già hay trẻ nhỏ rất dễ ốm trong tiết giao mùa, 4 món canh vừa bổ dưỡng vừa giàu canxi, nâng cao sức khỏe và đề kháng
