Nội Dung Chính
- 1 Nem rán đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Để món này được ngon và giòn tan chỉ các bà nội trợ một mẹo rất đơn giản.
- 1.1 Nem rán giòn tan ăn khi trời lạnh ai cũng thích.
- 1.2 Cách làm tóp mỡ ba chỉ giòn rụm ngon và không bị bắn dầu khi chiên
- 1.3 Bắp cải đang chính vụ, người bán lâu năm chỉ mẹo chọn bắp cải cuốn chặt và tươi rói, có một loại rẻ mấy cũng đừng mua
- 1.4 Thịt bò có màu sắc óng ánh như cầu vồng là hiện tượng gì, có ăn được không?
- 1.5 Thịt vịt mùa lạnh nấu theo cách này ngon ‘bá cháy’ vừa ngọt lại hao cơm
Nem rán đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Để món này được ngon và giòn tan chỉ các bà nội trợ một mẹo rất đơn giản.
Nguyên liệu:
Thịt băm.
Miến rong.
Hành tây, cà rốt, giá đỗ (tùy thích).
Trứng gà.
Bánh đa nem.
Mộc nhĩ, nấm hương, tỏi ớt…
Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, giấm, đường.
Nem rán giòn tan ăn khi trời lạnh ai cũng thích.
Cách làm:
Cho miến rong vào ngâm trong bát nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch, vớt để trên rổ cho ráo, cắt thành khúc ngắn khoảng 1 đốt ngón tay.
Cho mộc nhĩ ngâm trong bát nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch, vắt khô. Rửa sạch nấm hương, cắt bỏ phần gốc. Cắt mộc nhĩ, nấm hương thành sợi rồi băm nhỏ.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, nạo sợi.
Bóc vỏ hành khô, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu trên vào trong bát lớn cùng thịt băm, đập 2 quả trứng vào cùng. Trứng gà chỉ dùng lòng đỏ, vì trộn lòng trắng dễ bị làm nhân chảy nước.
Trộn nem: Trộn thịt với lòng đỏ, gia vị trước, sau đó trộn đồ khô rau củ, rồi cuối cùng mới trộn tất cả với nhau.
Rán nem: Cho 1 ít nước chanh vào dầu ăn lúc chưa sôi để nem được giòn, chiên 2 lần, 1 lần chiên sơ vớt ra sau đó chiên lại lần nữa trước khi ăn.
Chiên bằng dầu ăn, nem sẽ giòn vàng và thơm hơn, nhưng để đỡ ngấy, lần một chiên bằng dầu, lần hai dùng chảo chiên.
Nước chấm: tỷ lệ 1 mắm – 1 đường – 1chua – 5 nước. Nước phải đun sôi để hoà tan đường, thêm tỏi, ớt, cà rốt. Món nem ngon nhất khi ăn nóng.
Xem thêm
Cách làm tóp mỡ ba chỉ giòn rụm ngon và không bị bắn dầu khi chiên
Bắp cải đang chính vụ, người bán lâu năm chỉ mẹo chọn bắp cải cuốn chặt và tươi rói, có một loại rẻ mấy cũng đừng mua
Thịt bò có màu sắc óng ánh như cầu vồng là hiện tượng gì, có ăn được không?
Thịt vịt mùa lạnh nấu theo cách này ngon ‘bá cháy’ vừa ngọt lại hao cơm
