Đối với người Việt ta rằm tháng Giêng (hay còn gọi là Tết Nguyên Tiêu) và rằm tháng Bảy là hai ngày rằm lớn nhất trong năm. Trong ngày rằm tháng Giêng thì mâm cơm thắp hương đặc biệt rất được chú trọng và chỉnh chu.
Dù giản dị hay cầu kỳ thì mâm cơm vào ngày này nhất định phải đầy đủ và thể hiện được tấm lòng của con cháu với tổ tiên.
Cùng Ameovat.com điểm danh những món ngon rằm tháng Giêng qua bài viết sau đây nhé.
Món ngon rằm tháng Giêng đầy đủ và hấp dẫn
Thịt gà
Trong mâm cỗ cúng không thể thiếu món thịt gà. Thịt gà có thể luộc, hấp muối hoặc rang gừng, nghệ đều được.
Nhưng đặc biệt, nếu để thắp hương nhiều gia đình vẫn chọn cách chế biến thịt gà luộc bởi đây là cách làm truyền thống vừa giữ được vẻ bóng đẹp, thơm ngon của thịt gà mà lại chuẩn cách làm cơm cúng xưa.
Cách luộc thịt gà sao cho gà chín đều, không bị nát, không bị nứt cũng cần có bí quyết và kinh nghiệm riêng.
Thịt gà luộc rắc thêm lá chanh, chấm với bột canh dầm tiết, chanh, ớt thì ngon hết sảy.
Hãy cùng ameovat.com tha khảo cách luộc gà đơn giản nhất tại đây nhé!
Thịt gà luộc vàng ươm ngọt thanh
Rau xào
Mâm cỗ cúng ngày rằm tháng Giêng nhất định phải có món rau xào. Bạn có thể lựa chọn tùy thích với các loại rau sẵn có như cải chíp xào nấm hương, bắp cải xào lòng, mướp xào lòng hoặc rau xào thập cẩm.
Nếu trong mâm cỗ cúng chay thì các bạn cho thêm các thực phẩm chay bán sẵn như tôm chay, mề chay thì món xào sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
Món rau xào với nhiều màu sắc như màu xanh của rau, cam của cà rốt, các loại nấm… sẽ giúp cho mâm cỗ thêm phần đẹp mắt cũng như bổ sung nhiều vitamin và không bị ngấy.
Dưới đây là cách làm rau xào các bạn tham khảo nhé!
Rau xào thập cẩm giàu vitamin không ngấy
Nem chay
Nem chay trong mâm cỗ cúng rằm tháng Giêng được làm như cách làm nem rán bình thường, chỉ có điều không gồm các thực phẩm mặn như thịt, tôm, cua….
Nước chấm thì thay nước mắm bằng gia vị hoặc dùng đường vàng thì món nước chấm vẫn có màu đẹp như pha bằng nước mắm.
Món nem chay ăn cũng ngon và hấp dẫn không kém gì món nem rán bình thường mà lại cực kỳ dễ làm, nguyên liệu đơn giản, khi thắp hương lại rất thanh tịnh.
Trong ngày rằm tháng Giêng nhiều nhà thường thay thế món nem rán tôm thịt bằng món nem chay này để mâm cỗ cúng thêm chuẩn đúng điệu.
Cách làm nem chay rất nhanh tại đây nhé các bạn!
Nem chay giòn tan mà lại thanh tịnh
Canh miến
Ở rất nhiều nơi, sau khi luộc gà người ta thường dùng nước luộc để nấu canh miến rong. Canh miến được nấu với nước luộc gà sẽ vô cùng ngọt, thanh và thơm nức.
Có nhiều người dùng lòng gà để nấu miến hoặc thay bằng thịt băm, kết hợp với cà rốt nạo sợi, nấm hương, mộc nhĩ… giúp cho món ăn vừa có màu đẹp mắt, ngọt lại vô cùng ngon, dễ ăn mà không bị ngấy.
Để canh miến có thêm màu sắc và mùi thơm thì đừng quên cho thêm hành lá và rau mùi giúp cho món ăn tăng thêm phần hấp dẫn gấp bội.
Cách nấu canh miến cực ngon nhé!
Canh miến nấu nước luộc gà
Giò xào
Bữa cơm cúng rằm tháng giêng nếu không kể đến món giò xào thì quả thật là thiếu sót. Giò xào ăn có vị giòn giòn của tai lợn, sần sật của lưỡi lợn cùng nấm hương, mộc nhĩ chấm thêm nước mắm có chút hạt tiêu thì quả thật không còn gì để chê.
Cách làm giò xào cũng khá đơn giản và không hề khó, đặc biệt, món giò xào này mà dùng để “nhắm rượu” chắc chắn sẽ khiến cho “tổ nhậu” của gia đình thích mê.
Cách làm giò xào cực đơn giản tại đây nhé các bạn!
Giò xào thơm ngon, giòn giòn hấp dẫn
Thêm nữa, đừng quên chuẩn bị đồ ăn kèm như củ cải muối chua ngọt hay dưa góp để giảm ngấy và chống lại đầy bụng vì nhiều món ăn dầu mỡ nhé.
Dưa góp ăn kèm bớt ngấy
Trên đây là những món ngon rằm tháng Giêng mà Ameovat.com chia sẻ cho các bạn, hy vọng với những cách hướng dẫn chi tiết những món ăn trong các bài viết trước thì các bạn sẽ có đầy đủ bí kíp chế biến thành một mâm cỗ siêu ngon và hấp dẫn. Ngoài ra, đừng quên bánh chưng xanh, thịt kho trứng… để mâm cơm rằm tháng Giêng thật đầy đặn và ấm cúng nhé.
