Những năm gần đây, tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở nước ta ngày càng gia tăng, nói đến ung thư, nhiều người sẽ rất hoang mang, họ sợ mình sẽ liên quan đến ung thư, một khi mắc ung thư sẽ nguy hại đến tính mạng cơ thể và cả gia đình.
Đó là một đòn nặng nề nên tất cả chúng ta đều rất sợ từ “ung thư”, nhưng hiện nay do mức vật chất của con người không ngừng nâng cao, chế độ ăn uống cũng có nhiều tiến bộ nên cũng khiến con người phát triển ung thư. Khả năng mắc ung thư tăng lên rất nhiều, nhưng có một quốc gia tỷ lệ ung thư rất thấp và tuổi thọ rất cao. Quốc gia này là Nhật Bản. So với thế giới, tỷ lệ ung thư ở Nhật Bản tương đối thấp. Đồng thời đây cũng là quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới, bởi vì chế độ ăn uống của họ có mối quan hệ vô cùng quan trọng. Chúng ta đều biết rằng Nhật Bản là một quốc gia rất đặc biệt. Họ không chỉ chú ý đến thói quen sinh hoạt, mà còn phải quan tâm đến khẩu phần ăn của họ, nhất là họ chủ yếu ăn nhạt, có một món họ rất ít ăn nhưng nước ta lại hay dùng, điều này ảnh hưởng đến sức khỏe cơ thể.
Trong những năm gần đây, với sự tiến bộ không ngừng của xã hội, chúng ta cảm nhận được sự phát triển của đất nước, nhưng cũng trong nhịp sống hối hả của các loại, mức độ bỏ bê chế độ ăn uống trong quá trình ăn kiêng cũng ngày càng tăng, và chúng ta thường ăn đồ ăn mang đi hoặc đồ ăn nhanh, tuy tiết kiệm thời gian nhưng những đồ ăn này sẽ làm cho chất dinh dưỡng trong cơ thể bị hao hụt nhanh hơn.
Mặc dù ở Nhật Bản cũng có bán lẻ mì ăn liền, nhưng hầu hết mì ăn liền của họ đều được chiên, nhưng một số loại mì tương đối nhạt và nó cũng rất nhẹ, sẽ không làm tăng nguy cơ béo phì và nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mạch máu não.
Người Nhật chủ yếu chú ý đến độ đậm nhạt trong khẩu phần ăn và hương vị nguyên bản của thức ăn, chế độ ăn này không những tránh làm mất đi hương vị của bản thân thức ăn sau khi nấu mà còn không làm giảm dinh dưỡng trong thức ăn, nên thói quen ăn uống của họ cũng là nguyên nhân chính dẫn đến tỷ lệ ung thư tương đối thấp.
