Nội Dung Chính
- 1 Món ăn sau thời gian chế biến có phần thịt lên màu sẫm đặc trưng, thấm đều gia vị mà không bị nát, trứng cút béo béo, hấp dẫn.
- 1.1 Thịt kho trứng cút muốn ngon, trước tiên cần chọn được phần thịt ba chỉ ngon.
- 1.2 Người già hay trẻ nhỏ rất dễ ốm trong tiết giao mùa, 4 món canh vừa bổ dưỡng vừa giàu canxi, nâng cao sức khỏe và đề kháng
- 1.3 Dưa bắp cải muối theo cách này ngon ‘nuốt lưỡi’, mùa lạnh ăn với món gì cũng hợp, bà nội trợ học ngay thôi
- 1.4 Hơn 10 mâm cơm ngon cho cả nhà với thực đơn liên tục đổi món, cả tuần không trùng lặp
- 1.5 Học làm nem rán truyền thống giòn rụm và mẹo để tận dụng lại dầu thừa sau khi chiên
Món ăn sau thời gian chế biến có phần thịt lên màu sẫm đặc trưng, thấm đều gia vị mà không bị nát, trứng cút béo béo, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ 500 gr.
Trứng cút 30 quả.
Ớt tươi.
Hành tím.
Tương ớt.
Nước mắm.
Dầu màu điều.
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu) hoặc mật mía.
Cách làm:
Thịt kho trứng cút muốn ngon, trước tiên cần chọn được phần thịt ba chỉ ngon.
Thịt ba chỉ mua về thái miếng vừa xong cho qua nước sôi với muối. Rồi sửa sạch lại với nước.
Nước hàng dùng mật mía và chưng vàng cánh dán rồi mới cho thịt vào (Đây là mẹo giúp thịt lên màu đẹp, ngon hơn). Hoặc nếu không có mật mía bạn có thể chưng đường.
Cho thịt đã cắt vào tô cùng với 4 củ hành tím và 2 trái ớt giã nhuyễn, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để ướp trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Trứng cút sau khi luộc chín thì lấy ra cho vào thau nước lạnh rồi tiến hành bóc vỏ.
Bật bếp với lửa lớn, bạn cho hết phần thịt và nước ướp thịt vào nồi và xào đều cho thịt săn lại.
Tiếp đến, cho tiếp phần trứng cút vào cùng 1 chén nước lọc (chén ăn cơm). Lúc này, vặn nhỏ lửa và bạn kho trứng trong 30 phút để thịt mềm, phần nước kho keo lại thì tắt bếp.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm một ít tiêu xay và ớt tươi cho thêm hấp dẫn và thưởng thức.
Nguồn ảnh theo Facebook: Đặng Văn Việt
Xem thêm
Người già hay trẻ nhỏ rất dễ ốm trong tiết giao mùa, 4 món canh vừa bổ dưỡng vừa giàu canxi, nâng cao sức khỏe và đề kháng
Dưa bắp cải muối theo cách này ngon ‘nuốt lưỡi’, mùa lạnh ăn với món gì cũng hợp, bà nội trợ học ngay thôi
Hơn 10 mâm cơm ngon cho cả nhà với thực đơn liên tục đổi món, cả tuần không trùng lặp
Học làm nem rán truyền thống giòn rụm và mẹo để tận dụng lại dầu thừa sau khi chiên
