Nội Dung Chính
- 1 Thịt xào rau củ vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng vừa tạo cảm giác ngon miệng, không bị ngấy, là món ăn được nhiều gia đình Việt yêu thích. Tuy nhiên, khi xào thì nên xào thịt trước hay xào rau củ trước?
- 1.1 Làm tôm chiên theo cách này tôm căng mọng, ngon giòn sần sật, ăn cực sướng miệng, cả nhà ăn không muốn gác đũa
- 1.2 Khi chiên cá phi lê nên dùng tinh bột hay bột mì? Đầu bếp dạy bạn cách đúng, cá vàng rụm, thịt mềm mà lại không tanh
- 1.3 Tại sao bắp cải xào trong nhà hàng rất ngon? Ghi nhớ “2 tuyệt chiêu” từ đầu bếp, bắp cải giòn, ngon ngọt mà không ra nước
- 1.4 Củ sen chần bằng giấm trắng sao vẫn đen? Chỉ cần thêm 1 gia vị, củ sen trắng giòn để bạn chế biến đủ món ăn hấp dẫn
Thịt xào rau củ vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng vừa tạo cảm giác ngon miệng, không bị ngấy, là món ăn được nhiều gia đình Việt yêu thích. Tuy nhiên, khi xào thì nên xào thịt trước hay xào rau củ trước?
Theo các đầu bếp, xào thịt luôn là bước làm trước xào rau, tuy nhiên độ chín bao nhiêu % của nó cũng là vấn đề quyết định một đĩa thịt xào ngon.
Đầu tiên phải kể đến việc chuẩn bị nguyên liệu.
Tốt nhất nên sử dụng thịt dắt mỡ để xào. Thái mỏng toàn bộ phần thịt rồi đổ ra bát.
Đổ dầu hào, hạt tiêu, nước tương nhạt vào thịt rồi đảo đều cho ngấm gia vị, sau đó rưới chút rượu nấu vào đảo đều lần nữa cho thịt thấm gia vị rồi để riêng để ướp.
Chuẩn bị một lượng đỗ hà lan và cắt thành miếng vừa ăn.
Chuẩn bị vài lát gừng và tỏi để sử dụng sau.
Thực hiện:
Cho dầu vào chảo, đun nóng và đổ thịt vào xào chín khoảng 50%. Đảo đều và nhanh tay cho đến khi thịt không còn màu đỏ sống. Tắt bếp, đổ thịt ra bát, tránh để thịt tiếp xúc với chảo hoặc nhiệt độ.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, đổ gừng và tỏi thái hạt lựu vào cho thơm, đổ đỗ vào và thêm muối.
Bật lửa vừa để xào đỗ cho chín tới sau đó trút thịt heo đã chiên vào, thêm nước tương nhạt vào khuấy đều, nếu màu chưa đủ đậm thì thêm một chút nước tương đen.
Đảo đều cho ngấm gia vị rồi đổ ra đĩa, dùng với cơm nóng.
Xem thêm
Làm tôm chiên theo cách này tôm căng mọng, ngon giòn sần sật, ăn cực sướng miệng, cả nhà ăn không muốn gác đũa
Khi chiên cá phi lê nên dùng tinh bột hay bột mì? Đầu bếp dạy bạn cách đúng, cá vàng rụm, thịt mềm mà lại không tanh
Tại sao bắp cải xào trong nhà hàng rất ngon? Ghi nhớ “2 tuyệt chiêu” từ đầu bếp, bắp cải giòn, ngon ngọt mà không ra nước
Củ sen chần bằng giấm trắng sao vẫn đen? Chỉ cần thêm 1 gia vị, củ sen trắng giòn để bạn chế biến đủ món ăn hấp dẫn
